by

Belalang, Menjadi Alternatif Makanan Manusia di Masa Depan

Protein hewani mengandung asam amino esensial yang lebih lengkap jika dibandingkan dengan protein nabati. Belalang menjadi salah satu alternatif sumber protein hewani yang diklaim lebih berkelanjutan.

Perusahaan makanan asal Israel menjadikan belalang sebagai salah satu pilihan makanan berkelanjutan. Perternakan Hargol FoodTech yang terletak di dataran tinggi Golan, ribuan belalang berkumpul dalam kandang persegi panjang.

Baca juga : Wow! TNI Ciptakan Ban Anti Pecah, Kebal Peluru Kaliber 5,6 mm

Ide awal dari menyajikan belalang sebagai salah satu makanan ini bermula dari kekhawatiran Direktur Eksekutif Hargol, Dror Tamir, akan proses ternak hewan seperti ayam dan sapi yang dinilai tak ramah lingkungan. Daging ayam dan sapi menjadi dua dari sederet sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi orang.

Untuk membuat belalang lebih disukai, Hargol mengubah serangga satu itu menjadi bubuk yang dapat dicampur ke berbagai jenis makanan. Tak hanya itu, Hargol juga akan menghadirkan campuran panekuk dan bubuk smoothie berbahan dasar belalang.

Ram Reifen, pakar nutrisi dari Hebrew University, mengapresiasi usaha Tamir untuk menghadirkan protein hewani alternatif yang lebih berkelanjutan.

Reifen juga mengatakan bahwa Bumi sedang menghadapi tantangan pasokan makanan yang terus meningkat. Menurutnya, dengan populasi penduduk Bumi yang diperkirakan mencapai 10 miliar pada tahun 2050, berternak hewan seperti ayam dan sapi sebagai sumber protein jelas sangat tidak berkelanjutan.

Belalang merupakan sumber protein yang sangat baik dan mengandung berbagai asam lemak serta mineral. Mengutip Live Strong, belalang umumnya punya kadar protein yang bervariasi sekitar 50-60 persen dari berat keseluruhan. Dengan angka itu, belalang bahkan lebih padat protein daripada sapi.

Mengandung sejumlah yodium, fosfor, zat besi, tiamin, riboflavin, dan niasin yang memadai. Belalang juga dilengkapi dengan kalsium, magnesium, dan selenium. Kadar karbohidrat yang sangat rendah juga menjadi belalang tepat jika dijadikan salah satu menu diet Anda.

News Feed